Kursmateriell for opplæring av ansatte i fiskedisken
Et kursmateriale utviklet av NSL og Eksportutvalget for fisk (EFF) som et bidrag til å gjøre det mulig for aktørene til å gjennomføre opplæringstiltak. Her finnes det opplæringsmateriell for seks moduler i tillegg til manualer utviklet for instruktørene som skal gi sine ansatte opplæring.
Modulene:
Varekunnskap
- Enkel innføring i fiskeråstoffets naturlige egenskaper.
Hygiene og renhold
- Nødvendige rutiner for renhold, hygiene og orden i fiskedisken.
Mottak
- Gode råd som hjelp til å gjennomføre en effektiv og tilfredsstillende mottakskontroll.
Diskopplegg
- Praktiske råd i arbeidet med å legge opp fiskedisken, med enkle ”kjøreregler”.
Aktivt salg
- Beskrivelse av hvordan kjøp og salg fungerer, samt gode råd om kundebehandling, salg og service.
Kvalitetssikring
- Nyttige råd om hvordan kvalitetssikring skal praktiseres i det daglige arbeid.